【カフェインレス】エチオピア リムG2 ハワ・イェンバー農協[100g]

≪エチオピア リムG2 ハワ・イェンバー農協≫

当店初のカフェインレス(デカフェ)の登場です!
エチオピアらしいエキゾチックな風味が感じつつすっきりと飲みやすいコーヒーです。


【商品説明】
「Hawa Yember Farmers’ Cooperative」は、生産者組合名及び Washing Station名です。場所は、エチオピアの首都アジスアベバより約520km、近隣バデーレと呼ばれる街から約40kmの場所に位置しています。
所属している生産者の総数は、385名(男性320名、女性65名)です。ほとんどのコーヒーは、各生産者の家の裏庭(周辺)で育ち、収穫。ウォッシングステーションまで持ち込まれます。ハワ・イェンバーに所属する農家では、完全完熟のチェリーを丁寧にハンドピックで収穫しています。
コーヒーパルプや干し草などで土壌(コーヒーの樹の周り)を覆い、強い日差しから土壌の水分の蒸発を防ぎ、土壌の中の微生物の繁殖を促す「Mulching / マルチング」も行うなど、一軒一軒が取り組みやすいコーヒー生産の工夫が多くなされています。


【カフェインレスの工程】
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11~12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。


珈琲豆のこと
評価:スペシャルティコーヒー
焙煎度:シティーロースト(中深煎り)
生産地:オロミア州ブーノ・ベデーレ地域 ハワ・イェンバー農協
品種:原生品種
精選方法:フルウォッシュド
標高など:1,800~2,000メートル


※200g以上ご注文のお客様
 1袋200gずつパッケージさせていただきます。
 100gずつパッケージをご希望の場合は備考欄へご記入ください。


注:400g以上ご注文のお客様は発送方法で“ヤマト宅急便”をお選びください。


●豆の状態●
“豆のまま”をオススメします。
粉でのご注文のお客様で、中挽き以外をご希望のお客様はご注文の際に備考欄にご記入ください。


●賞味期限●
焙煎後3週間くらいで飲んでいただけると嬉しいです。
もちろん3週間以降でも美味しく飲んでいただけます。


【PORTE COFFEEのこだわり】
当店では、スペシャルティコーヒーをメインに厳選した生豆を仕入れております。
入荷した生豆は、必ずハンドピック(焙煎前2回、焙煎後1回)致します。
焙煎した珈琲豆はアロマキープパック(珈琲豆からでるガスを外へ放出するが、外気の侵入は遮断します)へ袋詰めして発送致します。


◇当店について◇
当店についての情報などはFacebookやインスタグラムをご確認ください。


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※パッケージは予告なく変更させていただく場合がございます。

¥ 700

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